Адвентский венок из бисквита: необычный рецепт рождественской выпечки

Уже обзавелись адвентским венком? Может, сплетаете его самостоятельно из свежей хвои? Или пользуетесь многоразовым вариантом, где нужно менять только свечи? Я свой адвентский венок уже подготовила — и уверена, что подобный вы еще не видели. В этом году я просто испекла адвентский венок!

История традиции: от детского дома до гостиных

Но почему вообще появились адвентские венки? Эта традиция восходит к евангелическому теологу и социальному педагогу Иоганну Хинриху Вихерну. В XIX веке он жил в Гамбурге и был потрясен условиями, в которых приходилось существовать многим детям того времени.

В 1833 году он основал «Рауэс Хаус» — нечто вроде жилого сообщества для детей-сирот, где они не только жили и учились, но и получали профессиональное образование в ремеслах согласно своим талантам и предпочтениям.

Именно эти дети вдохновили его на создание адвентского венка в 1839 году. Как и все дети, они постоянно спрашивали: «Сколько еще осталось до Рождества?»

Чтобы сделать ожидание более терпимым и визуально сократить время, Вихерн взял старое колесо от телеги, установил на него четыре большие белые свечи для воскресений адвента и двадцать маленьких красных для будних дней, подвесив конструкцию к потолку молельного зала «Рауэс Хаус».

Теперь даже самые маленькие понимали: чем больше свечей горит, тем ближе пришествие Иисуса, света мира. Когда традиция перекочевала в обычные гостиные, быстро выяснилось, что колесо с 24 свечами несколько... громоздко.

Поэтому сохранили только четыре основные воскресные свечи. А хвойная зелень, символизирующая вечную жизнь и надежду посреди зимы, используется для плетения венков примерно с 1860 года.

Съедобная альтернатива: венок из теста

Моему венку в этом году не нужны ни хвоя, ни бечевка — только масло, молоко и мука. Я просто пеку адвентские свечи самостоятельно. И это проще, чем кажется!

Ингредиенты для бисквита:

• 300 г маргарина
• 250 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 6 яиц
• 350 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 150 мл молока или апельсинового сока

Дополнительные ингредиенты:

• 2 стакана сливок
• 1 пакетик ванильного десертного крема (например, Dr. Oetker Paradiescreme)
• 300 г белой глазури
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 4 соломинки для коктейля
• 4 фитиля для свечей
• Альтернатива: 4 тонкие праздничные свечи

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Для бисквита взбейте маргарин с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавьте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем и корицей, чередуя с молоком, вмешайте в массу.

Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 20-25 минут при 180°C (верхний/нижний нагрев). Полностью остудите корж.

Шаг 2: Взбейте десертный крем с двумя стаканами сливок в течение трех минут. Любители фруктовых нот могут пюрировать 150 г вишен или других фруктов и аккуратно вмешать в крем — это изменит его цвет. Ведь свечи не обязательно должны быть только белыми!

Шаг 3: Вырежьте из коржа 14 или 18 кругов — в зависимости от желаемой высоты свечей. Если целых кругов не получается, можно собрать их из остатков.

Шаг 4: Тонко смажьте круги кремом и сложите стопками. Из 14 кругов получатся 4 свечи высотой в 2, 3, 4 и 5 кругов; из 18 кругов — высотой в 3, 4, 5 и 6 кругов.

Проденьте соломинку через центр каждой стопки, обрежьте вровень с верхом. Проденьте фитиль через соломинку и укоротите. Тонко покройте стопки оставшимся кремом и охлаждайте 30 минут.

Вместо фитилей можно использовать тонкие праздничные свечи. Крема хватит на все свечи, но его намеренно немного: так конструкция останется устойчивой, а десерт не будет приторным.

Шаг 5: Растопите глазурь с кокосовым маслом на водяной бане или на медленном огне при постоянном помешивании. Дайте шоколаду остыть 5 минут, затем ложкой полейте им бисквитные стопки.

Периодически охлаждайте заготовки, чтобы создать красивую восковую текстуру. При необходимости слегка подогрейте шоколад повторно.

Традиция, объединяющая поколения

Для Вихерна адвентский венок был лишь педагогическим решением проблемы, и он вряд ли предполагал, что его изобретение будет существовать в самых разных формах и цветах в церквях, гостиных, школах и торговых центрах.

Но в глубине души мы все остаемся нетерпеливыми детьми, которые с нетерпением ждут Рождества и радуются теплому свету в комнате.

Мой сладкий адвентский венок, к сожалению, не доживет до Рождества, но ожидание праздника он точно подсластит. Хотя бы в одно из четырех воскресений адвента — если, конечно, вы не будете печь новый венок каждую неделю или просто добавлять по одной свече. И это станет вашей собственной традицией.