Главный раввин России Берл Лазар рассказал о традиционном ханукальном блюде и его особом смысле

МОСКВА, 14 дек – РИА Новости. Наступающий праздник Ханука неразрывно связан с особыми кулинарными традициями. В интервью РИА Новости главный раввин России Берл Лазар рассказал о блюде, которое является для него и многих евреев символом этого праздника.

«Есть одно блюдо, от которого мне сложно удержаться на Хануку. Это латкес – картофельные оладьи. Почему трудно удержаться? Потому что это воспоминание детства», – поделился раввин.

Он пояснил, что это то, что готовили мама и бабушка, и вкус возвращает его в то время, когда семья собиралась вместе: общалась, играла и дарила подарки. «И латкес на Хануку не только можно, а нужно – по традиции», – подчеркнул Берл Лазар.

Диета для энергии и традиция для души

При этом раввин отметил, что в целом старается придерживаться строгой диеты для поддержания энергии и ясности мысли. Он исключает сахар, жирное и мучное, веря, что правильное питание полезно прежде всего для мозга.

«Это даёт огромную энергию и понимание во всех делах», – пояснил он. Таким образом, латкес на Хануку становятся тем особым исключением, которое делается ради сохранения семейной памяти и традиций.

Почему на Хануку едят жареное в масле?

Традиция употребления в пищу блюд, жаренных в масле, напрямую связана с историей праздника. Ханука посвящена чуду, произошедшему в 164 году до нашей эры после победы над войсками царя Антиоха Эпифана.

При освящении Иерусалимского храма евреи нашли лишь один кувшин чистого масла для светильника-меноры. Его должно было хватить на одни сутки, но оно горело восемь дней – ровно столько, сколько требовалось для приготовления нового масла.

В память об этом чуде среди праздничных блюд обязательно присутствуют те, что готовятся с большим количеством масла. К ним относятся:

• Латкес (картофельные оладьи)
• Суфганийот (пончики с начинкой)

В 2025 году празднование Хануки начнется с заходом солнца 14 декабря и продлится восемь дней.