10 кулинарных подарков на скорую руку: идеи для тех, кто не успел подготовиться к праздникам

Итак, вы уже купили все рождественские подарки? Они уже аккуратно упакованы и ждут в своих тайниках, пока неуклюжие пальцы не вскроют бумагу? Или вы, скорее, из тех, кто покупает всё в последнюю минуту?

Иногда дело не во времени, а в правильной идее. Ведь что подарить людям, у которых уже всё есть, или тем, кто «ничего не хочет»? Что-то от всего сердца! «И если человек ест и пьёт и видит доброе во всяком труде своём, то это — дар Божий», — сказано в Екклесиасте 3:13.

Так почему бы просто не подарить что-то съедобное или выпиваемое, сделанное своими руками? Вот 10 подарков из кухни, которые порадуют любого и готовятся моментально — если, конечно, не собирать их все сразу, как это делаю я.

Возможно, здесь найдётся маленькое внимание для курьера, сладкий привет для соседки или радость для тестя. И, конечно, во время приготовления строго разрешается пробовать!

Привет с кухни

1. Шоколад для напитков на палочке

Без неё не обходится ни один американский рождественский фильм: горячий шоколад с зефиром, который потягивают у потрескивающего камина. Мы сделаем его очень практичным — на палочке, чтобы можно было сразу размешать в горячем молоке.

Ингредиенты на 8 порций:

• 100 г тёмной шоколадной глазури
• 100 г молочной шоколадной глазури
• 100 г белой шоколадной глазури
• по желанию: шоколадные драже или мини-зефир для украшения
• 8 пластиковых стопок для шотов
• 8 деревянных ложек

Приготовление:

1. Растопите тёмную шоколадную глазурь на водяной бане или на очень слабом огне в кастрюле, постоянно помешивая. Аккуратно распределите по 8 стопкам — стараясь не запачкать края. Лучше всего это делать с помощью маленького кондитерского мешка.
2. Чтобы деревянные ложки стояли ровно, можно соорудить небольшую конструкцию: поставьте стопки в два ряда рядом. Рядом разместите по две перевёрнутые пиалы и положите на них дощечку. Теперь пододвиньте стопки под дощечку так, чтобы можно было воткнуть деревянные ложки по центру в жидкий шоколад и прислонить их сверху к дощечке.
3. Дайте тёмной глазури остыть около часа. Затем растопите молочную шоколадную глазурь и аккуратно распределите по стопкам. Палочки уже должны держаться. Снова дайте остыть около часа.
4. В конце растопите белую шоколадную глазурь и распределите по стопкам. Подождите всего около 10 минут, прежде чем раскладывать шоколадные драже или зефир. Шоколад должен быть ещё мягким, чтобы декор держался, но не таким горячим, чтобы он растаял. Дайте всему полностью затвердеть несколько часов или overnight, а затем упакуйте.

2. Смесь для выпечки в банке: шоколадное печенье

Хрустящие снаружи и мягкие внутри — это идеальное печенье с шоколадной крошкой! Настолько вкусное, что его хочется съесть самому. Просто подарите смесь лучшей подруге, испеките вместе и наслаждайтесь. Лучше сразу в двойной порции!

Ингредиенты на 10 печений:

• 50 г пшеничной муки
• 50 г цельнозерновой муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 45 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 45 г коричневого сахара
• 50 г шоколадных капель
• 50 г мини-шоколадных драже или кусочков белого шоколада
• 1 банка объёмом 350 мл

Приготовление:

1. Выкладывайте все ингредиенты в банку в указанном выше порядке. После каждого слоя слегка утрамбуйте его дном стакана и очистите края банки, чтобы слои потом были хорошо видны. Закройте крышкой и украсьте по желанию.

Инструкция для прикрепления (что нужно дополнительно):

• 1 маленькое яйцо
• 65 г мягкого сливочного масла

Приготовление:

1. Высыпьте содержимое банки в миску и замесите тесто с яйцом и мягким маслом.
2. Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Выпекайте при 180 °C около 10 минут, пока края слегка не подрумянятся. Печенье будет ещё мягким, но затвердеет по мере остывания.

3. Звёздочки из травяного масла

Будь то на стейк, в сливочно-грибной соус или просто на хлеб — травяное масло — это маленькая секретная вкусовая добавка. Оно обязательно должно войти в топ-10 кулинарных подарков, потому что делает любую еду на капельку вкуснее, а в форме звёздочек выглядит так мило.

Ингредиенты на 5 пакетиков:

• 250 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 горсть петрушки
• 1 горсть зелёного лука
• 20 г сушёных трав и специй на выбор (например, укроп, тимьян, базилик, луковый порошок, чесночный порошок)
• соль, перец, сахар
• формочки для вырезания или формы для конфет

Приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника примерно за час до приготовления. Тем временем раздавите зубчик чеснока. Травы вымойте и мелко порубите.
2. Положите масло в миску и смешайте с чесноком, травами и специями. Приправьте солью, перцем и маленькой щепоткой сахара.
3. Теперь травяное масло можно либо разлить по формочкам для конфет и дать остыть, либо распределить слоем толщиной примерно в палец на бумаге для выпечки и дать затвердеть в холодильнике около часа. Затем вырежьте звёздочки или другие рождественские фигурки и упакуйте в маленькие пакетики.

4. Пряничные свечи и пряничные домики

Эти милые конструкции слишком хороши, чтобы их есть. Гарантированно загорятся не только детские глаза. Кстати, о детях: если вы будете мастерить эти лакомства с малышами, вам определённо понадобится больше шоколадных драже, а в конце сахарная глазурь будет везде.

Ингредиенты на 10 штук каждого:

• 1 яичный белок
• 1 щепотка соли
• 250 г сахарной пудры
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 10 шоколадных пряников (лучше всего только звёзды и сердца)
• 10 шоколадных вафельных трубочек
• 10 миндальных орехов
• 200 г песочного печенья
• 20 мармеладных мишек
• 10 домино-пряников
• не менее 4 пакетиков мини-шоколадных драже

Приготовление:

1. Для глазури взбейте яичный белок с солью до устойчивых пиков. Подмешайте просеянную сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна быть вязкой, чтобы держать форму и не слишком растекаться. Если она слишком густая, добавляйте воду по каплям.
2. Смажьте шоколадную вафельную трубочку небольшим количеством глазури и вставьте шоколадной стороной вниз в пряничную звезду или сердце. С помощью ложки дайте глазури стечь с верхнего края трубочки, как стекающему воску свечи. Сверху воткните миндальный орех в качестве пламени. Украсьте лучи звезды или край сердца шоколадными драже. Дайте свечам высохнуть при комнатной температуре около часа.
3. Приклейте домино-пряник по центру на песочное печенье. Закрепите перед ним двух мармеладных мишек. Два песочных печенья смажьте глазурью с коротких сторон и установите в качестве крыши наклонно друг к другу над домино-пряником. Укрепите фронтон глазурью и дайте ей немного стечь. Украсьте по желанию шоколадными драже. Также соблюдайте время высыхания около часа.

5. Пряничные пралине

Идеальное круглое наслаждение для всех любителей шоколада и печенья! Катание шариков, конечно, отнимает время, но зато остаётся больше времени, чтобы попробовать тесто.

Ингредиенты примерно на 50 пралине:

• 200 г тёмной шоколадной глазури
• 100 мл сливок
• 200 г пряничного печенья
• стручки 1 ванили
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 щепотка крупной морской соли
• 5 пряничных печений или какао-порошок для обваливания

Приготовление:

1. Мелко порубите шоколад. Сливки доведите до кипения, затем растопите в них шоколад на слабом огне, пока не получится кремовая ганаш.
2. Измельчите пряничное печенье в кухонном комбайне до мелкой крошки. Альтернативно: положите печенье в пакет для заморозки и прокатайте скалкой, пока не получится мелкая крошка.
3. Выскоблите стручок ванили и добавьте ванильную пасту вместе с корицей и хорошей щепоткой морской соли в шоколадный крем. Всё хорошо перемешайте и дайте остыть около часа при комнатной температуре.
4. С помощью чайной ложки отрезайте небольшие порции и скатайте примерно 50 шариков. Раскрошите ещё пять пряничных печений и обваляйте в них шарики.