Будьте внимательны при покупке яиц

На Пасху потребление яиц резко возрастает, но их происхождение и условия содержания часто остаются в тени. Защитники прав потребителей советуют быть особенно внимательными при покупке переработанных продуктов.

На Пасху покупают и красят бесчисленное количество яиц. Защитники прав потребителей дают советы, чтобы они долго хранились и оставались целыми при варке.

Обращайте внимание на код на яйцах

Код производителя помогает отследить происхождение яиц. Первая цифра указывает на форму содержания курицы: 0 означает органическое производство, 1 — свободный выгул, 2 — напольное содержание, а 3 — клеточное содержание. Поскольку последнее с этого года запрещено в Германии, цифра 3 больше не встречается на яйцах.

«Кто покупает немецкие яйца в скорлупе, может быть уверен, что они как минимум из напольного содержания», — говорит диетолог Катя Кванциус из центра защиты прав потребителей Бремена.

Пробел в переработанных продуктах и крашеных яйцах

Однако, по мнению защитников прав потребителей, существует пробел в переработанных продуктах, таких как макароны, выпечка, десерты, майонез, мороженое или готовые блюда. Здесь производители не обязаны указывать, какие яйца использовались. Это также относится к особенно популярным на Пасху крашеным яйцам. «Именно в переработанных продуктах у потребителей практически нет возможности отследить происхождение содержащихся яиц», — говорит Кванциус.

Запасаться яйцами не нужно

Потребление яиц в последние годы постоянно росло, сообщили защитники прав потребителей. По данным Федерального информационного центра сельского хозяйства, люди в Германии в среднем съедали 252 яйца, что составляет около пяти яиц в неделю. Особенно на Пасху потребление резко возрастает. Хотя болезни птиц периодически сокращают предложение яиц, запасаться ими не нужно.

Правильное хранение яиц

Яйца следует покупать как можно более свежими, советует Нижнесаксонское управление по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов. До употребления их следует хранить в прохладном и темном месте, лучше всего в холодильнике. Мыть их в принципе не следует, потому что при этом удаляется защитный слой на скорлупе, и микробы могут проникнуть внутрь яйца. Также их не следует хранить непосредственно рядом с продуктами с сильным запахом, поскольку сырые яйца впитывают запах через поры скорлупы. Кто сейчас купит свежие яйца, может быть уверен, что они сохранятся до Пасхи, поскольку минимальный срок годности составляет 28 дней. Белок, оставшийся после выдувания яиц, можно заморозить при -18 градусах и использовать позже.

лительный срок хранения крашеных яиц

При окрашивании яиц обратите внимание: сваренные вкрутую яйца, которые не обливают холодной водой, обычно хранятся до четырех недель. По словам защитников прав потребителей, через воду для охлаждения бактерии могут проникнуть внутрь через мельчайшие трещины в скорлупе. Эксперты также предлагают перед варкой проколоть яйца с тупого конца. После контакта с сырыми яйцами следует мыть руки, чтобы предотвратить передачу сальмонелл. Также следует соблюдать осторожность при выдувании яиц, поскольку это также может привести к заражению сальмонеллой.

Производство в Германии немного выросло

Хотя поголовье птицы сокращается, производство яиц в Германии, согласно данным, немного выросло. В Германии откладывается около 15,3 миллиарда яиц. Однако отечественного производства недостаточно для удовлетворения спроса, сообщили защитники прав потребителей. Около 28 процентов яиц, потребляемых в Германии, импортируется.